2014年7月|文月のお献立

  • 先付トマトの冷製茶碗蒸し バジルのムース じゅんさいと一緒に

  • 椀物車海老の真丈 おくらのすり流し

  • 造り・白身いさきの焼き霜造り 辛み大根シャーベットをかけて

  • 造り・赤身まぐろのお造り たたき長芋の山かけ とろみ醤油で

  • 焼物はもの黒七味焼き

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物ローストビーフと夏野菜の炊き合わせ

  • 御飯物鯛ととうもろこしの炊き込み御飯・白ダツの赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・コリンキーの浅漬け・みょうがの甘酢漬け・かりもりの西京味噌漬け・夏蛸の柔らか煮・小松菜のお浸し

  • 甘味桃のコンポート いちじくのジュレをかけて

2014年6月|水無月のお献立

  • 先付車海老と夏野菜の白和えクリームがけ

  • 椀物帆立とズッキーニの真丈 じゅんさいのお椀

  • 造り・白身はもの焼き霜造り 梅肉シャーベットをかけて

  • 造り・赤身まぐろのお造り 大葉のムース 胡麻醤油で

  • 焼物いさいの幽庵焼き 蓮根チップと一緒に

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物あわびと冬瓜の湯葉あんかけ

  • 御飯物鯛と新生姜と枝豆の炊き込み御飯・みょうがの赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・パプリカの浅漬け・なすの辛子漬け・しらすと水菜のお浸し・新ごぼうのあっさり漬け

  • 甘味パイナップルムース ジンジャーエールのジュレをかけて

2014年5月|皐月のお献立

  • 先付フルーツトマトのゼリー寄せ 新玉ねぎの冷製あんをかけて

  • 椀物あさりの真丈とわかめのお椀

  • 造り・白身石鰈のお造り とろみポン酢で

  • 造り・赤身初がつおのお造り 木の芽のムースで

  • 焼物太刀魚とアスパラの照り焼き

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物新じゃがまんじゅう 毛蟹と白ダツのあんかけ

  • 御飯物鯛としらすと竹みょうがの炊き込み御飯・いんげん豆の赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・かりもりの浅漬け・長芋のわさび漬け・ばい貝旨煮・桜海老パウダー

  • 甘味あずきのわらび餅 抹茶アイスをのせて

2014年4月|卯月のお献立

  • 先付ホワイトアスパラのすり流し 春キャベツの和え物と一緒に

  • 椀物空豆真丈と生湯葉のお椀

  • 造り・白身あいなめのお造り 春菊のムースと

  • 造り・赤身まぐろのお造り 花わさびと一緒に

  • 焼物さざえの壷焼き 木の芽バターで

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物桜蒸し

  • 御飯物鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・蕗の赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・新玉ねぎとミニトマトの甘酢漬け・山うどの梅酢漬け・飯ダコ旨煮

  • 甘味清見オレンジのムース 果実のシャーベットをかけて

2014年3月|弥生のお献立

  • 先付蛍いかと細もずく、うどの酒煮 土佐酢ジュレをかけて

  • 椀物はまぐり真丈と板わらびのお椀

  • 造り・白身金目鯛のお造り 大葉のムースと

  • 造り・赤身まぐろのお造り 新玉ねぎとくるみを添えて

  • 焼物桜鱒の雲丹焼き

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物あいなめの葛打ち 生海苔のあん

  • 御飯物鯛と竹の子、新えんどう豆の炊き込み御飯・新わかめの赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・柚子大根・春キャベツと子持昆布の浅漬け・姫さざえ旨煮・ふきの浅漬け

  • 甘味桜とあずきのアイスクリーム

2014年2月|如月のお献立

  • 先付はまぐりのジュレ

  • 椀物白魚と湯葉真丈のお椀

  • 造り・白身あいなめの焼き霜造り 大葉のムースと

  • 造り・赤身まぐろのお造り たたき長芋の山かけ

  • 焼物のどぐろの塩焼き 柚子の泡と一緒に

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物甘鯛の竹の子蒸し

  • 御飯物鯛と空豆、京人参の炊き込み御飯・新玉ねぎの赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・花わさびのおひたし・京水菜と白菜の浅漬け・桜海老パウダー・蛍いかの旨煮

  • 甘味抹茶のパンナコッタ

2014年1月|睦月のお献立

  • 先付下仁田ねぎのすり流し

  • 椀物車海老とくわいの真丈

  • 造り・白身平目のお造り 大葉のムース、とろみポン酢で

  • 造り・赤身まぐろのお造り 菜の花の辛子和えと一緒に

  • 焼物ぶりの柚子味噌焼き

  • 冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物ふかひれと里芋まんじゅうの煮物

  • 御飯物鯛と新竹の子の炊き込み御飯・法蓮草の赤出し

  • 香の物きゅうりのぬか漬け・大根の西京味噌漬け・白菜と水菜の浅漬け・千枚漬け・小蛤の旨煮

  • 甘味苺のムース

2013年12月|師走のお献立

  • 先付

    先付カリフラワーのムース

  • 椀物

    椀物穴子と京人参の真丈 かぶらのすり流し

  • 造り

    造り・白身とら河豚の角造り 鉄皮とアンディーブの和え物と一緒に

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造りと新竹の子の土佐和え とろみ醤油で

  • 焼物

    焼物さわらの西京焼きと鱈白子の醤油焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物ずわい蟹の蓮根蒸し

  • 御飯物

    御飯物鯛と九条ねぎ しぐれ大根の炊き込み御飯・ほうれん草の赤出し

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・山ごぼうのあっさり漬け・白菜とみょうがの浅漬け・赤かぶの甘酢漬け・牡蠣の有馬煮

  • 甘味

    甘味かぼちゃのプリン

2013年11月|霜月のお献立

  • 先付

    先付九条ねぎ 剣先いか くわいにたらこのジュレをかけて

  • 椀物

    椀物ずわい蟹とむかごの真丈 きのこ出汁仕立て

  • 造り

    造り・白身ぶりのお造り 赤かぶシャーベットをかけて

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り 大葉のムース とろみ醤油で

  • 焼物

    焼物金目鯛の塩麹焼きと牡蠣のカラスミ焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物黒毛和牛と下仁田ねぎのすき煮 山ごぼうチップスと

  • 御飯物

    御飯物鯛と銀杏 蓮根の炊き込み御飯・海老芋の赤出し

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・ズッキーニの浅漬け・しぐれ大根甘酢漬け・菊芋醤油漬け・わかさぎの南蛮漬け

  • 甘味

    甘味大学芋とほうじ茶のパンナコッタ

2013年10月|神無月のお献立

  • 先付

    先付舞茸と柿のゼリー寄せ

  • 椀物

    椀物車海老の真丈 銀杏のすり流し

  • 造り

    造り・白身ひらめのお造り とろみ醤油で

  • 造り

    造り・赤身戻りがつおのたたき 菊菜のムースを添えて

  • 焼物

    焼物秋さわらの味噌柚庵焼き チーズをのせて

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物松茸と穴子の茶碗蒸し 松茸出汁の泡と

  • 御飯物

    御飯物鯛とむかごといくらの炊き込み御飯・生湯葉の赤出し

  • 香の物

    香の物小かぶとラディッシュの浅漬け・小松菜のおひたし・きゅうりのぬか漬け・モロコの南蛮漬け・青柚子大根

  • 甘味

    甘味大学芋とほうじ茶のパンナコッタ

2013年9月|長月のお献立

  • 先付

    先付賀茂なすのオランダ煮と焼き目ホタテの冷やし鉢 青柚子クリーム

  • 椀物

    椀物名残りのはもと新銀杏真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身秋さわらのたたき 菊菜のムースと紫キャベツを添えて

  • 造り

    造り・赤身まぐろと生湯葉のお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    焼物かますのカダイフ焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物三河もち豚の角煮

  • 御飯物

    御飯物鯛と四種きのこの炊き込み御飯・里芋の赤出し

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・ミニトマトの甘酢漬け・モロコの南蛮漬け・長芋の浅漬け・ほうれん草と菊花のおひたし

  • 甘味

    甘味さつま芋のプリン 黒糖アイスをのせて