先付｜ずわい蟹のムースと菜の花の辛し和え

椀物｜車海老真丈と白魚のお椀

造り・白身｜金目鯛と墨いかのお造り

造り・赤身｜めじまぐろのお造り とろみ醤油で

八寸｜宮崎牛と新竹の子の木の芽焼き・帆立貝柱と百合根のかぶら蒸し・胡麻麩のふき味噌焼き・蛍いかとうるいのみぞれ酢ジュレ

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜ぶりの新じゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ

御飯物｜鯛とえんどう豆の炊き込み御飯・九条ねぎと淀大根の赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・桃かぶの甘酢漬け・新ごぼうの醤油漬け・春キきゃべつのしば漬け和え

甘味｜苺のアイスクリームとデコポンのムース

先付｜ずわい蟹と菜の花のゼリー寄せ

椀物｜牡蠣真丈 かぶらのすり流し

造り・白身｜平目のお造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造りと花わさびのおひたし

八寸｜甘海老の手まり寿司・烏賊と春野菜の辛し酢味噌和え・あわ麩の照り焼き・三河もち豚の角煮・じゃがいものはりはり

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜金目鯛の白味噌仕立て

御飯物｜鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・わかめの吸い物

香の物｜きゅうりのぬか漬け・白菜の塩昆布漬け・柚子大根・ミニトマトと新玉ねぎの甘酢漬け

甘味｜苺のムース

先付｜かぶらの冷製茶碗蒸し

椀物｜むかごと車海老真丈のお椀

造り・白身｜鯛の松笠造りと河豚の鉄皮和え

造り・赤身｜鰤のお造り とろみ醤油で

八寸｜牡蠣の香り揚げ・ローストビーフと舞茸のホイル焼き・海老芋の味噌焼き・わかさぎの南蛮漬け

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜白子の百合根まんじゅう ずわい蟹のあんかけ

御飯物｜鯛と原木椎茸、蓮根の炊き込み御飯・ちぢみ法蓮草の赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・京人参の浅漬け・赤かぶの甘酢漬け・大徳寺麩と山牛蒡の白和え

甘味｜安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ

先付｜カリフラワーと帆立貝のムース

椀物｜銀杏真丈と生湯葉のお椀

造り・白身｜平目のお造りと渡り蟹の土佐酢

造り・赤身｜まぐろのお造り とろろと一緒に

八寸｜鰤の柚子味噌焼き・原木椎茸ホイル焼き・いくらと京水菜のおひたし・牡蠣の山椒煮・このわた蒸し

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜鱈白子と冬野菜の炊き合わせ 下仁田ねぎのあんかけ

御飯物｜鯛とむかごと京人参の炊き込み御飯・根三葉の赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・山ごぼう醤油漬け・白菜の柚子漬け・桃カブの浅漬け

甘味｜洋梨のムース

先付｜サーモンの南蛮漬けとb秋野菜のみぞれ酢ジュレ

椀物｜牡蠣真丈ときのこの薄葛仕立て

造り・白身｜さわらのたたきと甘海老のお造り

造り・赤身｜まぐろと帆立貝のお造り とろみ醤油で

八寸｜松茸のローストビーフ巻き・秋刀魚の手まり寿司・めひかりの唐揚げ・出し巻き玉子

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜かますと里芋まんじゅうの生湯葉あんかけ

御飯物｜鯛と銀杏、新蓮根の炊き込み御飯・九条ねぎの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・しぐれ大根の甘酢漬け・菊芋の醤油漬け・根三葉のしば漬け和え

甘味｜紫芋のアイスクリームと秋果実のいちぢくジュレ

先付｜雲丹と焼き茄子のゼリー寄せ

椀物｜車海老と枝豆真丈のお椀

造り・白身｜こちと甘海老のお造り

造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で

八寸｜じゅんさいと小芋の冷製茶碗蒸し・渡り蟹のもずく酢・ばい貝の旨煮・ローストビーフ・あわ麩の照り焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜鮑の新じゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ

御飯物｜鯛と新蓮根と実山椒の炊き込み御飯・十六ささげと白ずいきの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・姫かぶの甘酢漬け・しらすと水菜のおひたし・柚子大根

甘味｜パイナップルのムースとジンジャーエールゼリー

先付｜毛蟹の玉子豆腐 アスパラの冷製あんをかけて

椀物｜帆立貝柱の真丈 じゅんさいと白ずいきの薄葛仕立て

造り・白身｜あいなめの焼き霜造りと墨いかのお造り

造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で

八寸｜宮崎牛と万願寺唐辛子の網焼き・稚鮎の南蛮漬け・蛍いかの旨煮・川海老の唐揚げ・金寺草のおひたし

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜穴子と丸茄子、蓮根まんじゅうの炊き合わせ

御飯物｜鯛と桜海老とふきの炊き込み御飯・みょうがとおくらの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・かりもりの浅漬け・ミニトマトとゴーヤのあ甘酢漬け

甘味｜黒糖のアイスクリームと抹茶のブリュレ

先付｜蛍いかと竹の子の木の芽ジュレ

椀物｜あさり真丈のお椀

造り・白身｜桜鯛のお造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り 新海苔、たたき長芋と一緒に

八寸｜稚鮎とこしあぶらの天ぷら・ホワイトアスパラのローストビーフ巻き・姫さざえの旨煮

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜あいなめの桜蒸し

御飯物｜鯛とえんどう豆の炊き込み御飯・春菊と新玉ねぎの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・新ごぼうの醤油漬け・みょうがの甘酢漬け・桜鱒の南蛮漬け

甘味｜清見オレンジのムース 果実のシャーベットをかけて

先付｜ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し

椀物｜竹の子真丈のお椀

造り・白身｜金目鯛、島貝、墨いかのお造り

造り・赤身｜初かつおのお造り とろみ醤油で

八寸｜蛍いかとうるいの酢味噌和え・フルーツトマトのムース・鱒の木の芽焼き・栗麩の照り焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜帆立貝柱と春野菜の飛龍頭 毛蟹あんかけ

御飯物｜鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・わかめと竹みょうがの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・山うどの梅酢漬け・長芋のわさび漬け・春きゃべつの浅漬け

甘味｜桜とあずきのアイスクリーム

先付｜フルーツトマトのゼリー寄せ

椀物｜はまぐり真丈のお椀

造り・白身｜平目のお造り とろみ醤油で

造り・赤身｜まぐろのお造り 花わさびのおひたしと一緒に

八寸｜白魚とたらの芽の天ぷら・ローストビーフ・たこの柔らか煮

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜穴子と新じゃが芋まんじゅうの煮物

御飯物｜鯛と新竹の子の炊き込み御飯・新玉ねぎの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・新ごぼう醤油漬け・かぶの甘酢漬け・白菜の浅漬け

甘味｜安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ