先付｜蛍いかとうるいの酢味噌和え 木の芽酢ジュレ
椀物｜ずわい蟹真丈 かぶらのすり流し
造り・白身｜鯛のお造りと車海老の湯引き
造り・赤身｜まぐろのお造りと花山葵のおひたし
八寸｜河豚のたたき 鉄皮和え、赤貝の黄身酢、甘海老と竹の子の木の芽味噌和え、出汁巻き玉子
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜桜海老の飛龍頭と春野菜の炊き合わせ
御飯物｜鯛と新竹の子の炊き込み御飯、九条ねぎの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、春キャベツの浅漬け、ミニトマトと新玉ねぎの甘酢漬け、長芋の山葵漬け
甘味｜苺のムースとせとかオレンジのジュレ