先付｜いくらと鮭の南蛮漬け・みぞれ酢
椀物｜毛蟹真丈のお椀
造り｜さわらのたたきと甘鯛の松皮造り
造り｜まぐろのお造り・とろみ醤油
八寸｜子持ち鮎のフライ・衣かつぎ、モッツァレラチーズの味噌漬け、たこの柔らか煮、舞茸のホイル焼き、インカの目覚め
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜鱧と秋野菜の小鍋仕立て
御飯物｜鯛と銀杏・むかごの炊き込みご飯、春菊の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、しぐれ大根の甘酢漬け、蓮根の辛子漬け、白菜の塩昆布漬け
甘味｜安納芋のアイスクリームと洋梨のパンナコッタ
先付｜いくらと冬瓜の柔らか煮
椀物｜車海老と新銀杏真丈、玉子豆腐のお椀
造り｜鱧、いちみ鯛、新秋刀魚のお造り
造り｜まぐろのお造り とろみ醤油
八寸｜すくな南瓜の冷製スープ、かますの炙り寿司、落花生の塩茹で、さわらの西京焼き、いちぢくと生ハム
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜穴子と里芋まんじゅう きのこあんかけ
御飯物｜鯛と松茸の炊き込み御飯、小芋と三葉の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、みょうがの甘酢漬け、白菜の柚子漬け、京ごぼうの醤油漬け
甘味｜洋梨のムース
先付｜帆立貝のムース 緑酢ジュレ
椀物｜枝豆真丈と松茸のお椀
造り｜鰹のたたき ちり酢
造り｜こち、まぐろのお造りと車海老の湯引き
八寸｜鰻の蒲焼き、岩もずくの三杯酢、出し巻き玉子、あわ麩の照り焼き、小芋の味噌焼き、鯵の手まり寿司
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜ローストビーフと夏野菜の炊き合わせ
御飯物｜鯛と新蓮根・万願寺唐辛子の炊き込みご飯、おくらと白ずいきの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、柚子大根、長芋の梅漬け、水茄子浅漬け、そうめん南瓜浅漬け
甘味｜バターナッツかぼちゃのブリュレとすだちのシャーベット
先付｜とうもろこしのムースとじゅん菜
椀物｜車海老真丈と焼き茄子のお椀
造り・白身｜鱧の焼き霜造りとまだかの昆布じめ
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油
八寸｜鮎の塩焼き、いわしの香り揚げ、九十のレモン煮、甘海老そうめん、じゃがいものはりはり
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜冬瓜と新里芋の炊き合わせ
御飯物｜鯛と枝豆・実山椒の炊き込みご飯、みょうがとわかめの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、かりもりの浅漬け、赤パプリカの甘酢漬け、白ずいきと海ぶどうの三杯酢
甘味｜桃のアイスクリームとすいかのジュース
先付｜雲丹と冬瓜の柔らか煮
椀物｜帆立真丈のお椀 おくらのすり流し
造り・白身｜こちと黒むつの焼き霜造り
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油
八寸｜白海老の唐揚げ、渡り蟹とじゅん菜の土佐酢、坊ちゃんかぼちゃの旨煮、太刀魚のアスパラ巻き、たこのやわらか煮
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜穴子と夏野菜の炊き合わせ
御飯物｜鯛・とうもろこしと新生姜の炊き込みご飯、ささげと小芋の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、水茄子の浅漬け、長芋のわさび漬け、ゴーヤとミニトマトの甘酢漬け
甘味｜スイカのシャーベットとレモンのパンナコッタ
先付｜毛蟹とホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し
椀物｜空豆としらすの真丈 白ずいきの薄葛仕立て
造り・白身｜こちと黒むつの焼き霜造り
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油
八寸｜富山湾内蛍いかの醤油焼き、丸茄子の田楽、雲丹と生湯葉、蓬麩の照り焼き、出し巻き玉子
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜鳥貝、あさりの揚げじゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ
御飯物｜鯛と実山椒、万願寺唐辛子の炊き込みご飯、おくらと新ごぼうの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、かりもりの浅漬け、柚子大根、新生姜のもずく酢
甘味｜さくらんぼとすだちのシャーベット、ほうじ茶のアイスクリーム
先付｜丸茄子のオランダ煮とホワイトアスパラのムース
椀物｜あさり真丈と竹の子のお椀
造り・白身｜桜鯛のお造り
造り・赤身｜初鰹と鳥貝のお造り 生姜とろみ醤油
八寸｜稚鮎の塩焼き、甘海老の手まり寿司、姫さざえの旨煮、フルーツトマトの黄身酢
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜三河もち豚と春野菜の生湯葉あんかけ
御飯物｜鯛と桜海老、えんどう豆の炊き込みご飯、新玉ねぎの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、わけぎの辛子酢味噌、水茄子の醤油漬け、春キャベツの浅漬け
甘味｜デコポンのムースとレモンシャーベット
先付｜雲丹と長芋のゼリー寄せ
椀物｜車海老真丈と白魚のお椀
造り・白身｜金目鯛の炙り、墨イカ、さよりの系造り
造り・赤身｜めじまぐろのお造り とろみ醤油
八寸｜宮崎牛のしゃぶしゃぶ、ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し、桜鱒の木の芽焼き、蛍いかの生姜煮、バイ貝の旨煮
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜竹の子の新じゃが芋まんじゅうと帆立貝の柱のあられ揚げ
御飯物｜鯛と菜の花の炊き込み御飯、ふきとわかめの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、春キャベツの柴漬け和え、うどの梅酢漬け、新ごぼうの醤油漬け
甘味｜桜とあずきのアイスクリーム
先付｜蛍いかとうるいの酢味噌和え 木の芽酢ジュレ
椀物｜ずわい蟹真丈 かぶらのすり流し
造り・白身｜鯛のお造りと車海老の湯引き
造り・赤身｜まぐろのお造りと花山葵のおひたし
八寸｜河豚のたたき 鉄皮和え、赤貝の黄身酢、甘海老と竹の子の木の芽味噌和え、出汁巻き玉子
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜桜海老の飛龍頭と春野菜の炊き合わせ
御飯物｜鯛と新竹の子の炊き込み御飯、九条ねぎの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、春キャベツの浅漬け、ミニトマトと新玉ねぎの甘酢漬け、長芋の山葵漬け
甘味｜苺のムースとせとかオレンジのジュレ
先付｜菜の花の辛子和えとフルーツトマトのゼリー寄せ
椀物｜竹の子真丈のお椀
造り・白身｜平目のお造りと鱈の白子ポン酢
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油
八寸｜ふぐの唐揚げ、三河もち豚の角煮、胡麻麩のふき味噌焼き、じゃがいものはりはり、甘海老の手まり寿し
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜鰤と冬野菜の小鍋仕立て
御飯物｜鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯、わかめの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、紅芯大根の甘酢漬け、白菜と京人参の浅漬け
甘味｜安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ