2017年12月|師走のお献立

  • 先付

    先付下仁田ねぎのムース

  • 椀物

    椀物ずわい蟹真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身金目鯛と甘海老、剣先いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 八寸

    八寸せいこ蟹の笹巻き寿司、海老芋の味噌焼き、このわた蒸し、牡蠣の香り揚げ、あわ麩のの照り焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物白子のかぶら蒸し

  • 御飯物

    御飯物鯛と舞茸、京人参の炊き込み御飯、ちぢみ法蓮草の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、山ごぼうの醤油漬け、桃かぶの甘酢漬け、数の子と白菜の柚子漬け

  • 甘味

    甘味林檎のコンポートと苺のパンナコッタ

2017年11月|霜月のお献立

  • 先付

    先付ずわい蟹のムースときのこのおひたし

  • 椀物

    椀物牡蠣真身丈 かぶらのすり流し

  • 造り

    造り・白身平目と剣先いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身鰤のお造り とろみ醤油で

  • 八寸

    八寸さわらの西京焼き、わかさぎの南蛮漬け、富有柿と生ハムの白和え、インカの目覚め・揚げまんじゅう

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物鱈の白子と海老芋の下仁田ねぎあん

  • 御飯物

    御飯物鯛と銀杏と原木椎茸の炊き込み御飯、白菜の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、紫キャベツの甘酢漬け、紅芯大根の浅漬け

  • 甘味

    甘味安納芋のブリュレとほうじ茶のアイスクリーム

2017年10月|神無月のお献立

  • 先付

    先付いくらと法蓮草の胡桃和え

  • 椀物

    椀物銀杏と車海老真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身さわらの焼き霜造りと渡り蟹の土佐酢

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 八寸

    八寸秋鮭のあられ揚げ、松葉銀杏、牡蠣の山椒煮、じゃが芋のはりはり、モッツァラレラチーズの味噌漬け、天然舞茸とマコモダケのホイル焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物5種のきのこの小鍋仕立て

  • 御飯物

    御飯物鯛とむかごの炊き込み御飯、春菊の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、菊芋の浅漬け、しぐれ大根の甘酢漬け、根三葉の柴漬け和え

  • 甘味

    甘味洋梨のアイスクリーム

2017年9月|長月のお献立

  • 先付

    先付秋刀魚の炙り みぞれ酢ジュレ

  • 椀物

    椀物むかご真丈 新銀杏のすり流し

  • 造り

    造り・白身いちみ鯛と鱧の湯引き

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろろをかけて

  • 八寸

    八寸ローストビーフと蓮根団子、衣かつぎ、落花生の塩茹で、九十レモン煮、出し巻き玉子、鰻の蒲焼

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物いくらと百合根まんじゅうの菊花あん

  • 御飯物

    御飯物鯛と松茸の炊き込み御飯、みょうがの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、ごぼうの醤油漬け、かぶの甘酢漬け、白菜の塩昆布漬け

  • 甘味

    甘味秋の果実と桃のパンナコッタ

2017年8月|葉月のお献立

  • 先付

    先付雲丹と焼き茄子、アスパラのムース

  • 椀物

    椀物車海老真丈と松茸のお椀

  • 造り

    造り・白身鰈、帆立貝柱、剣先いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身鰹のたたき とろみポン酢で

  • 八寸

    八寸宮崎牛の焼きしゃぶと万願寺唐辛子のおひたし、天然琵琶鱒の手まり寿し、小芋の味噌焼き、金時草のおひたし、かますの幽庵焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物鱧の茶碗蒸し 夏野菜のあんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と枝豆の炊き込み御飯、おくらとわかめの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、大根の柚子漬け、長芋のわさび漬け、ゴーヤとミニトマトの甘酢漬け

  • 甘味

    甘味打木甘栗かぼちゃのブリュレと黒糖のアイスクリーム

2017年7月|文月のお献立

  • 先付

    先付雲丹と冬瓜の柔らか煮

  • 椀物

    椀物枝豆真丈とじゅん菜のお椀

  • 造り

    造り・白身鱧の焼き霜造りと渡り蟹の緑酢

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸鮎の塩焼き、いわしの香り揚げ、坊ちゃん南京の旨煮、焼き茄子のゼリー寄せ

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物白海老まんじゅう 白ずいきのあんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛ととうもろこし 新生姜の炊き込み御飯、小芋の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、おくらの柚子漬け、水茄子の辛子醤油漬け、しらすと万願寺唐辛子のおひたし

  • 甘味

    甘味桃のアイスクリーム

2017年6月|水無月のお献立

  • 先付

    先付とうもろこしのムースとじゅん菜

  • 椀物

    椀物帆立貝柱真丈と冬瓜のお椀

  • 造り

    造り・白身こち、剣先いか、いさきのお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸天然うなぎの白焼き、海ぶどうと白ずいきの土佐酢、川海老の唐揚げ、あわ麩の照り焼き、姫さざえ旨煮、九十レモン煮

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物穴子と夏野菜の炊き合わせ

  • 御飯物

    御飯物鯛と新蓮根と実山椒の炊き込み御飯、ささげと新ごぼうの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、かりもりの醤油漬け、みょうがの甘酢漬け、そうめん南京の浅漬け

  • 甘味

    甘味すいかのシャーベットとパイナップルのムース

2017年5月|皐月のお献立

  • 先付

    先付青柳とほっき貝の酢味噌和え 木の芽酢ジュレ

  • 椀物

    椀物車海老ととうもろこしの真丈 し白ずいきの薄葛仕立て

  • 造り

    造り・白身まだかと墨いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り

  • 焼物

    八寸稚鮎の塩焼き、よもぎ麩の田楽、たこの柔らか煮とた叩きおくら、じゃがいものはりはり

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物宮崎牛と丸茄子、新じゃが芋の炊き合わせ

  • 御飯物

    御飯物鯛と新生姜 万願寺唐辛子の炊き込み御飯、うどとわかめの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、水茄子の醤油漬け、かりもりの浅漬け、金時草のおひたしとフルーツかぶの甘酢漬け

  • 甘味

    甘味ほうじ茶のアイスクリームとライムのシャーベット

2017年4月|卯月のお献立

  • 先付

    先付フルーツトマトのゼリー寄せ

  • 椀物

    椀物空豆としらす真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身桜鯛のお造り

  • 造り

    造り・赤身初かつおと平貝のお造り

  • 焼物

    八寸車海老のあられ揚げ、毛蟹の笹巻き寿司、鰆の幽庵焼き、出し巻き玉子、山うど・せりの白和え

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物三河もち豚と春野菜の生湯葉あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と竹の子の炊き込み御飯、新玉ねぎの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け、春キャベツの浅漬け、花わさびの醤油漬け、長芋の柚子漬け

  • 甘味

    甘味せとかオレンジのジュレとレモンのパンナコッタ

2017年3月|弥生のお献立

  • 先付

    先付車海老としらすの生海苔ジュレ

  • 椀物

    椀物はまぐり真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身平目と赤貝のお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸飯蛸の唐揚げ・ローストビーフと花わさび・さよりの手まり寿司・蛍いかの旨煮・ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物桜海老の飛龍頭と新竹の子の焚き合わせ

  • 御飯物

    御飯物鯛と菜の花と新生姜の炊き込み御飯・京せりの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・うどの梅酢漬け・わけぎの辛子酢味噌かけ・白菜の浅漬け

  • 甘味

    甘味桜とあずきアイスクリームと抹茶のブリュレ

2017年2月|如月のお献立

  • 先付

    先付ずわい蟹のムースと菜の花の辛し和え

  • 椀物

    椀物車海老真丈と白魚のお椀

  • 造り

    造り・白身金目鯛と墨いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身めじまぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸宮崎牛と新竹の子の木の芽焼き・帆立貝柱と百合根のかぶら蒸し・胡麻麩のふき味噌焼き・蛍いかとうるいのみぞれ酢ジュレ

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物ぶりの新じゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛とえんどう豆の炊き込み御飯・九条ねぎと淀大根の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・桃かぶの甘酢漬け・新ごぼうの醤油漬け・春キきゃべつのしば漬け和え

  • 甘味

    甘味苺のアイスクリームとデコポンのムース

2017年1月|睦月のお献立

  • 先付

    先付ずわい蟹と菜の花のゼリー寄せ

  • 椀物

    椀物牡蠣真丈 かぶらのすり流し

  • 造り

    造り・白身平目のお造り とろみポン酢で

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造りと花わさびのおひたし

  • 焼物

    八寸甘海老の手まり寿司・烏賊と春野菜の辛し酢味噌和え・あわ麩の照り焼き・三河もち豚の角煮・じゃがいものはりはり

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物金目鯛の白味噌仕立て

  • 御飯物

    御飯物鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・わかめの吸い物

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・白菜の塩昆布漬け・柚子大根・ミニトマトと新玉ねぎの甘酢漬け

  • 甘味

    甘味苺のムース