先付｜下仁田ねぎのムース
椀物｜ずわい蟹真丈のお椀
造り・白身｜金目鯛と甘海老、剣先いかのお造り
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で
八寸｜せいこ蟹の笹巻き寿司、海老芋の味噌焼き、このわた蒸し、牡蠣の香り揚げ、あわ麩のの照り焼き
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜白子のかぶら蒸し
御飯物｜鯛と舞茸、京人参の炊き込み御飯、ちぢみ法蓮草の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、山ごぼうの醤油漬け、桃かぶの甘酢漬け、数の子と白菜の柚子漬け
甘味｜林檎のコンポートと苺のパンナコッタ
先付｜ずわい蟹のムースときのこのおひたし
椀物｜牡蠣真身丈 かぶらのすり流し
造り・白身｜平目と剣先いかのお造り
造り・赤身｜鰤のお造り とろみ醤油で
八寸｜さわらの西京焼き、わかさぎの南蛮漬け、富有柿と生ハムの白和え、インカの目覚め・揚げまんじゅう
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜鱈の白子と海老芋の下仁田ねぎあん
御飯物｜鯛と銀杏と原木椎茸の炊き込み御飯、白菜の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、紫キャベツの甘酢漬け、紅芯大根の浅漬け
甘味｜安納芋のブリュレとほうじ茶のアイスクリーム
先付｜いくらと法蓮草の胡桃和え
椀物｜銀杏と車海老真丈のお椀
造り・白身｜さわらの焼き霜造りと渡り蟹の土佐酢
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で
八寸｜秋鮭のあられ揚げ、松葉銀杏、牡蠣の山椒煮、じゃが芋のはりはり、モッツァラレラチーズの味噌漬け、天然舞茸とマコモダケのホイル焼き
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜5種のきのこの小鍋仕立て
御飯物｜鯛とむかごの炊き込み御飯、春菊の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、菊芋の浅漬け、しぐれ大根の甘酢漬け、根三葉の柴漬け和え
甘味｜洋梨のアイスクリーム
先付｜秋刀魚の炙り みぞれ酢ジュレ
椀物｜むかご真丈 新銀杏のすり流し
造り・白身｜いちみ鯛と鱧の湯引き
造り・赤身｜まぐろのお造り とろろをかけて
八寸｜ローストビーフと蓮根団子、衣かつぎ、落花生の塩茹で、九十レモン煮、出し巻き玉子、鰻の蒲焼
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜いくらと百合根まんじゅうの菊花あん
御飯物｜鯛と松茸の炊き込み御飯、みょうがの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、ごぼうの醤油漬け、かぶの甘酢漬け、白菜の塩昆布漬け
甘味｜秋の果実と桃のパンナコッタ
先付｜雲丹と焼き茄子、アスパラのムース
椀物｜車海老真丈と松茸のお椀
造り・白身｜鰈、帆立貝柱、剣先いかのお造り
造り・赤身｜鰹のたたき とろみポン酢で
八寸｜宮崎牛の焼きしゃぶと万願寺唐辛子のおひたし、天然琵琶鱒の手まり寿し、小芋の味噌焼き、金時草のおひたし、かますの幽庵焼き
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜鱧の茶碗蒸し 夏野菜のあんかけ
御飯物｜鯛と枝豆の炊き込み御飯、おくらとわかめの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、大根の柚子漬け、長芋のわさび漬け、ゴーヤとミニトマトの甘酢漬け
甘味｜打木甘栗かぼちゃのブリュレと黒糖のアイスクリーム
先付｜雲丹と冬瓜の柔らか煮
椀物｜枝豆真丈とじゅん菜のお椀
造り・白身｜鱧の焼き霜造りと渡り蟹の緑酢
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で
八寸｜鮎の塩焼き、いわしの香り揚げ、坊ちゃん南京の旨煮、焼き茄子のゼリー寄せ
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜白海老まんじゅう 白ずいきのあんかけ
御飯物｜鯛ととうもろこし 新生姜の炊き込み御飯、小芋の赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、おくらの柚子漬け、水茄子の辛子醤油漬け、しらすと万願寺唐辛子のおひたし
甘味｜桃のアイスクリーム
先付｜とうもろこしのムースとじゅん菜
椀物｜帆立貝柱真丈と冬瓜のお椀
造り・白身｜こち、剣先いか、いさきのお造り
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で
八寸｜天然うなぎの白焼き、海ぶどうと白ずいきの土佐酢、川海老の唐揚げ、あわ麩の照り焼き、姫さざえ旨煮、九十レモン煮
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜穴子と夏野菜の炊き合わせ
御飯物｜鯛と新蓮根と実山椒の炊き込み御飯、ささげと新ごぼうの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、かりもりの醤油漬け、みょうがの甘酢漬け、そうめん南京の浅漬け
甘味｜すいかのシャーベットとパイナップルのムース
先付｜青柳とほっき貝の酢味噌和え 木の芽酢ジュレ
椀物｜車海老ととうもろこしの真丈 し白ずいきの薄葛仕立て
造り・白身｜まだかと墨いかのお造り
造り・赤身｜まぐろのお造り
八寸｜稚鮎の塩焼き、よもぎ麩の田楽、たこの柔らか煮とた叩きおくら、じゃがいものはりはり
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜宮崎牛と丸茄子、新じゃが芋の炊き合わせ
御飯物｜鯛と新生姜 万願寺唐辛子の炊き込み御飯、うどとわかめの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、水茄子の醤油漬け、かりもりの浅漬け、金時草のおひたしとフルーツかぶの甘酢漬け
甘味｜ほうじ茶のアイスクリームとライムのシャーベット
先付｜フルーツトマトのゼリー寄せ
椀物｜空豆としらす真丈のお椀
造り・白身｜桜鯛のお造り
造り・赤身｜初かつおと平貝のお造り
八寸｜車海老のあられ揚げ、毛蟹の笹巻き寿司、鰆の幽庵焼き、出し巻き玉子、山うど・せりの白和え
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜三河もち豚と春野菜の生湯葉あんかけ
御飯物｜鯛と竹の子の炊き込み御飯、新玉ねぎの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け、春キャベツの浅漬け、花わさびの醤油漬け、長芋の柚子漬け
甘味｜せとかオレンジのジュレとレモンのパンナコッタ
先付｜車海老としらすの生海苔ジュレ
椀物｜はまぐり真丈のお椀
造り・白身｜平目と赤貝のお造り
造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で
八寸｜飯蛸の唐揚げ・ローストビーフと花わさび・さよりの手まり寿司・蛍いかの旨煮・ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し
冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐
煮物｜桜海老の飛龍頭と新竹の子の焚き合わせ
御飯物｜鯛と菜の花と新生姜の炊き込み御飯・京せりの赤出汁
香の物｜きゅうりのぬか漬け・うどの梅酢漬け・わけぎの辛子酢味噌かけ・白菜の浅漬け
甘味｜桜とあずきアイスクリームと抹茶のブリュレ