2018年8月|葉月のお献立

  • 先付|帆立貝のムース 緑酢ジュレ

    先付帆立貝のムース 緑酢ジュレ

  • 椀物|枝豆真丈と松茸のお椀

    椀物枝豆真丈と松茸のお椀

  • 造り|鰹のたたき ちり酢

    造り鰹のたたき ちり酢

  • 造り|こち、まぐろのお造りと車海老の湯引き

    造りこち、まぐろのお造りと車海老の湯引き

  • 八寸|鰻の蒲焼き、岩もずくの三杯酢、出し巻き玉子、あわ麩の照り焼き、小芋の味噌焼き、鯵の手まり寿司

    八寸鰻の蒲焼き、岩もずくの三杯酢、出し巻き玉子、あわ麩の照り焼き、小芋の味噌焼き、鯵の手まり寿司

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|ローストビーフと夏野菜の炊き合わせ

    煮物ローストビーフと夏野菜の炊き合わせ

  • 御飯物|鯛と新蓮根・万願寺唐辛子の炊き込みご飯、おくらと白ずいきの赤出汁

    御飯物鯛と新蓮根・万願寺唐辛子の炊き込みご飯、おくらと白ずいきの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、柚子大根、長芋の梅漬け、水茄子浅漬け、そうめん南瓜浅漬け

    香の物きゅうりのぬか漬け、柚子大根、長芋の梅漬け、水茄子浅漬け、そうめん南瓜浅漬け

  • 甘味|バターナッツかぼちゃのブリュレとすだちのシャーベット

    甘味バターナッツかぼちゃのブリュレとすだちのシャーベット

2018年7月|文月のお献立

  • 先付|とうもろこしのムースとじゅん菜

    先付とうもろこしのムースとじゅん菜

  • 椀物|車海老真丈と焼き茄子のお椀

    椀物車海老真丈と焼き茄子のお椀

  • 造り|鱧の焼き霜造りとまだかの昆布じめ

    造り・白身鱧の焼き霜造りとまだかの昆布じめ

  • 造り|まぐろのお造り とろみ醤油

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油

  • 八寸|鮎の塩焼き、いわしの香り揚げ、九十のレモン煮、甘海老そうめん、じゃがいものはりはり

    八寸鮎の塩焼き、いわしの香り揚げ、九十のレモン煮、甘海老そうめん、じゃがいものはりはり

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|冬瓜と新里芋の炊き合わせ

    煮物冬瓜と新里芋の炊き合わせ

  • 御飯物|鯛と枝豆・実山椒の炊き込みご飯、みょうがとわかめの赤出汁

    御飯物鯛と枝豆・実山椒の炊き込みご飯、みょうがとわかめの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、かりもりの浅漬け、赤パプリカの甘酢漬け、白ずいきと海ぶどうの三杯酢

    香の物きゅうりのぬか漬け、かりもりの浅漬け、赤パプリカの甘酢漬け、白ずいきと海ぶどうの三杯酢

  • 甘味|桃のアイスクリームとすいかのジュース

    甘味桃のアイスクリームとすいかのジュース

2018年6月|水無月のお献立

  • 先付|雲丹と冬瓜の柔らか煮

    先付雲丹と冬瓜の柔らか煮

  • 椀物|帆立真丈のお椀 おくらのすり流し

    椀物帆立真丈のお椀 おくらのすり流し

  • 造り|いさき、あじ、剣先いかのお造り

    造り・白身こちと黒むつの焼き霜造り

  • 造り|まぐろのお造り とろみ醤油

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油

  • 八寸|白海老の唐揚げ、渡り蟹とじゅん菜の土佐酢、坊ちゃんかぼちゃの旨煮、太刀魚のアスパラ巻き、たこのやわらか煮

    八寸白海老の唐揚げ、渡り蟹とじゅん菜の土佐酢、坊ちゃんかぼちゃの旨煮、太刀魚のアスパラ巻き、たこのやわらか煮

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|穴子と夏野菜の炊き合わせ

    煮物穴子と夏野菜の炊き合わせ

  • 御飯物|鯛・とうもろこしと新生姜の炊き込みご飯、ささげと小芋の赤出汁

    御飯物鯛・とうもろこしと新生姜の炊き込みご飯、ささげと小芋の赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、水茄子の浅漬け、長芋のわさび漬け、ゴーヤとミニトマトの甘酢漬け

    香の物きゅうりのぬか漬け、水茄子の浅漬け、長芋のわさび漬け、ゴーヤとミニトマトの甘酢漬け

  • 甘味|スイカのシャーベットとレモンのパンナコッタ

    甘味スイカのシャーベットとレモンのパンナコッタ

2018年5月|皐月のお献立

  • 先付|毛蟹とホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し

    先付毛蟹とホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し

  • 椀物|空豆としらすの真丈 白ずいきの薄葛仕立て

    椀物空豆としらすの真丈 白ずいきの薄葛仕立て

  • 造り|桜こちと黒むつの焼き霜造り

    造り・白身こちと黒むつの焼き霜造り

  • 造り|まぐろのお造り とろみ醤油

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油

  • 八寸|富山湾内蛍いかの醤油焼き、丸茄子の田楽、雲丹と生湯葉、蓬麩の照り焼き、出し巻き玉子

    八寸富山湾内蛍いかの醤油焼き、丸茄子の田楽、雲丹と生湯葉、蓬麩の照り焼き、出し巻き玉子

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|鳥貝、あさりの揚げじゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ

    煮物鳥貝、あさりの揚げじゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ

  • 御飯物|鯛と実山椒、万願寺唐辛子の炊き込みご飯、おくらと新ごぼうの赤出汁

    御飯物鯛と実山椒、万願寺唐辛子の炊き込みご飯、おくらと新ごぼうの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、かりもりの浅漬け、柚子大根、新生姜のもずく酢

    香の物きゅうりのぬか漬け、かりもりの浅漬け、柚子大根、新生姜のもずく酢

  • 甘味|さくらんぼとすだちのシャーベット、ほうじ茶のアイスクリーム

    甘味さくらんぼとすだちのシャーベット、ほうじ茶のアイスクリーム

2018年4月|卯月のお献立

  • 先付|丸茄子のオランダ煮とホワイトアスパラのムース

    先付丸茄子のオランダ煮とホワイトアスパラのムース

  • 椀物|あさり真丈と竹の子のお椀

    椀物あさり真丈と竹の子のお椀

  • 造り|桜鯛のお造り

    造り・白身桜鯛のお造り

  • 造り|初鰹と鳥貝のお造り 生姜とろみ醤油

    造り・赤身初鰹と鳥貝のお造り 生姜とろみ醤油

  • 八寸|稚鮎の塩焼き、甘海老の手まり寿司、姫さざえの旨煮、フルーツトマトの黄身酢

    八寸稚鮎の塩焼き、甘海老の手まり寿司、姫さざえの旨煮、フルーツトマトの黄身酢

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|三河もち豚と春野菜の生湯葉あんかけ

    煮物三河もち豚と春野菜の生湯葉あんかけ

  • 御飯物|鯛と桜海老、えんどう豆の炊き込みご飯、新玉ねぎの赤出汁

    御飯物鯛と桜海老、えんどう豆の炊き込みご飯、新玉ねぎの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、わけぎの辛子酢味噌、水茄子の醤油漬け、春キャベツの浅漬け

    香の物きゅうりのぬか漬け、わけぎの辛子酢味噌、水茄子の醤油漬け、春キャベツの浅漬け

  • 甘味|デコポンのムースとレモンシャーベット

    甘味デコポンのムースとレモンシャーベット

2018年3月|弥生のお献立

  • 先付|雲丹と長芋のゼリー寄せ

    先付雲丹と長芋のゼリー寄せ

  • 椀物|車海老真丈と白魚のお椀

    椀物車海老真丈と白魚のお椀

  • 造り|金目鯛の炙り、墨イカ、さよりの系造り<

    造り・白身金目鯛の炙り、墨イカ、さよりの系造り

  • 造り|めじまぐろのお造り とろみ醤油

    造り・赤身めじまぐろのお造り とろみ醤油

  • 八寸|宮崎牛のしゃぶしゃぶ、ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し、桜鱒の木の芽焼き、蛍いかの生姜煮、バイ貝の旨煮

    八寸宮崎牛のしゃぶしゃぶ、ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し、桜鱒の木の芽焼き、蛍いかの生姜煮、バイ貝の旨煮

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|竹の子の新じゃが芋まんじゅうと帆立貝の柱のあられ揚げ

    煮物竹の子の新じゃが芋まんじゅうと帆立貝の柱のあられ揚げ

  • 御飯物|鯛と菜の花の炊き込み御飯、ふきとわかめの赤出汁

    御飯物鯛と菜の花の炊き込み御飯、ふきとわかめの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、春キャベツの柴漬け和え、うどの梅酢漬け、新ごぼうの醤油漬け

    香の物きゅうりのぬか漬け、春キャベツの柴漬け和え、うどの梅酢漬け、新ごぼうの醤油漬け

  • 甘味|桜とあずきのアイスクリーム

    甘味桜とあずきのアイスクリーム

2018年2月|如月のお献立

  • 先付|蛍いかとうるいの酢味噌和え 木の芽酢ジュレ

    先付蛍いかとうるいの酢味噌和え 木の芽酢ジュレ

  • 椀物|ずわい蟹真丈 かぶらのすり流し

    椀物ずわい蟹真丈 かぶらのすり流し

  • 造り|鯛のお造りと車海老の湯引き

    造り・白身鯛のお造りと車海老の湯引き

  • 造り|まぐろのお造りと花山葵のおひたし

    造り・赤身まぐろのお造りと花山葵のおひたし

  • 八寸|河豚のたたき 鉄皮和え、赤貝の黄身酢、甘海老と竹の子の木の芽味噌和え、出汁巻き玉子

    八寸河豚のたたき 鉄皮和え、赤貝の黄身酢、甘海老と竹の子の木の芽味噌和え、出汁巻き玉子

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|桜海老の飛龍頭と春野菜の炊き合わせ

    煮物桜海老の飛龍頭と春野菜の炊き合わせ

  • 御飯物|鯛と新竹の子の炊き込み御飯

    御飯物鯛と新竹の子の炊き込み御飯、九条ねぎの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、春キャベツの浅漬け、ミニトマトと新玉ねぎの甘酢漬け、長芋の山葵漬け

    香の物きゅうりのぬか漬け、春キャベツの浅漬け、ミニトマトと新玉ねぎの甘酢漬け、長芋の山葵漬け

  • 甘味|苺のムースとせとかオレンジのジュレ

    甘味苺のムースとせとかオレンジのジュレ

2018年1月|睦月のお献立

  • 先付|菜の花の辛子和えとフルーツトマトのゼリー寄せ

    先付菜の花の辛子和えとフルーツトマトのゼリー寄せ

  • 椀物|竹の子真丈のお椀

    椀物竹の子真丈のお椀

  • 造り|平目のお造りと鱈の白子ポン酢

    造り・白身平目のお造りと鱈の白子ポン酢

  • 造り|まぐろのお造り とろみ醤油

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油

  • 八寸|ふぐの唐揚げ、三河もち豚の角煮、胡麻麩のふき味噌焼き、じゃがいものはりはり、甘海老の手まり寿し

    八寸ふぐの唐揚げ、三河もち豚の角煮、胡麻麩のふき味噌焼き、じゃがいものはりはり、甘海老の手まり寿し

  • 冷し鉢|なめらか胡麻豆腐

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物|鰤と冬野菜の小鍋仕立て

    煮物鰤と冬野菜の小鍋仕立て

  • 御飯物|鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯、わかめの赤出汁

    御飯物鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯、わかめの赤出汁

  • 香の物|きゅうりのぬか漬け、紅芯大根の甘酢漬け、白菜と京人参の浅漬け

    香の物きゅうりのぬか漬け、紅芯大根の甘酢漬け、白菜と京人参の浅漬け

  • 甘味|安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ

    甘味安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ