先付｜ずわい蟹とブロッコリーと長芋のゼリー寄せ

椀物｜牡蠣真丈 かぶらのみぞれ仕立て

造り・白身｜金目鯛の焼き霜造り

造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で

焼物｜ぶりと源助大根の柚子味噌焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜山形牛と九条ねぎのすき煮

御飯物｜鯛と銀杏・京人参の炊き込み御飯・海老芋の赤出し

香の物｜数の子と白菜の松前漬け・赤かぶの浅漬け・きゅうりのぬか漬け・蓮根の山葵漬け

甘味｜かぼちゃのブリュレと黒糖のアイスクリーム

先付｜下仁田ねぎのすり流し

椀物｜銀杏真丈と舞茸のお椀

造り・白身｜ぶりのお造り しぐれ大根シャーベットをかけて

造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で

焼物｜まながつおの味噌柚庵焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜かぶらの茶碗蒸し ずわい蟹のあんかけ

御飯物｜鯛とむかごの炊き込み御飯 いくらをのせて・根みつばの赤出し

香の物｜白菜の柚子漬け・山ごぼうの醤油漬け・菊芋の浅漬け・きゅうりのぬか漬け

甘味｜安納芋のプリンとほうじ茶のアイスクリーム

先付｜秋刀魚の焼き霜 みぞれ酢ジュレをかけて

椀物｜むかごと蟹の真丈 銀杏のすり流し

造り・白身｜もみじ鯛の松笠造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り 菊菜のムース とろみ醤油で

焼物｜かますの松茸挟み焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜黒豚の角煮と海老芋の湯葉あんかけ

御飯物｜鯛と舞茸の炊き込み御飯・ごぼうの赤出し

香の物｜わかさぎとカリフラワーの南蛮漬け・しぐれ大根浅漬け・長芋のわさび漬け・きゅうりのぬか漬け

甘味｜洋梨のムース

先付｜すくな南瓜のすり流し

椀物｜はも真丈と松茸のお椀

造り・白身｜平目のお造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り とんぶりとろろをかけて

焼物｜真鯛の鱗焼き 新銀杏と一緒に

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜穴子と車海老の百合根まんじゅう 菊花のあんかけ

御飯物｜鯛とごぼうの炊き込み御飯 いくらを乗せて・法蓮草の赤出し

香の物｜サーモンの南蛮漬け・秋なすの浅漬け・今市かぶの柚子漬け・きゅうりのぬか漬け

甘味｜ほうじ茶のパンナコッタとさつまいものアイスクリーム

先付｜冬瓜の柔らか煮 焼きなすのジュレをかけて

椀物｜枝豆真丈と帆立貝柱のお椀

造り・白身｜こちの棒造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り アボカドのわさび漬けを添えて

焼物｜山形牛の網焼き 五色野菜と一緒に

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜はもと夏野菜の飛龍頭仕立て

御飯物｜鯛と松茸、蓮根の炊き込み御飯・小芋の赤出し

香の物｜糸うりの浅漬けのおくらとろろかけ・ゴーヤの甘酢漬け・長芋の梅漬け・きゅうりのぬか漬け

甘味｜抹茶のわらび餅と黒砂糖のアイスクリーム

先付｜トマトの冷製茶碗蒸し バジルのムース じゅんさいと一緒に

椀物｜車海老の真丈 おくらのすり流し

造り・白身｜いさきの焼き霜造り 辛み大根シャーベットをかけて

造り・赤身｜まぐろのお造り たたき長芋の山かけ とろみ醤油で

焼物｜はもの黒七味焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜ローストビーフと夏野菜の炊き合わせ

御飯物｜鯛ととうもろこしの炊き込み御飯・白ダツの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・コリンキーの浅漬け・みょうがの甘酢漬け・かりもりの西京味噌漬け・夏蛸の柔らか煮・小松菜のお浸し

甘味｜桃のコンポート いちじくのジュレをかけて

先付｜車海老と夏野菜の白和えクリームがけ

椀物｜帆立とズッキーニの真丈 じゅんさいのお椀

造り・白身｜はもの焼き霜造り 梅肉シャーベットをかけて

造り・赤身｜まぐろのお造り 大葉のムース 胡麻醤油で

焼物｜いさいの幽庵焼き 蓮根チップと一緒に

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜あわびと冬瓜の湯葉あんかけ

御飯物｜鯛と新生姜と枝豆の炊き込み御飯・みょうがの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・パプリカの浅漬け・なすの辛子漬け・しらすと水菜のお浸し・新ごぼうのあっさり漬け

甘味｜パイナップルムース ジンジャーエールのジュレをかけて

先付｜フルーツトマトのゼリー寄せ 新玉ねぎの冷製あんをかけて

椀物｜あさりの真丈とわかめのお椀

造り・白身｜石鰈のお造り とろみポン酢で

造り・赤身｜初がつおのお造り 木の芽のムースで

焼物｜太刀魚とアスパラの照り焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜新じゃがまんじゅう 毛蟹と白ダツのあんかけ

御飯物｜鯛としらすと竹みょうがの炊き込み御飯・いんげん豆の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・かりもりの浅漬け・長芋のわさび漬け・ばい貝旨煮・桜海老パウダー

甘味｜あずきのわらび餅 抹茶アイスをのせて

先付｜ホワイトアスパラのすり流し 春キャベツの和え物と一緒に

椀物｜空豆真丈と生湯葉のお椀

造り・白身｜あいなめのお造り 春菊のムースと

造り・赤身｜まぐろのお造り 花わさびと一緒に

焼物｜さざえの壷焼き 木の芽バターで

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜桜蒸し

御飯物｜鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・蕗の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・新玉ねぎとミニトマトの甘酢漬け・山うどの梅酢漬け・飯ダコ旨煮

甘味｜清見オレンジのムース 果実のシャーベットをかけて

先付｜蛍いかと細もずく、うどの酒煮 土佐酢ジュレをかけて

椀物｜はまぐり真丈と板わらびのお椀

造り・白身｜金目鯛のお造り 大葉のムースと

造り・赤身｜まぐろのお造り 新玉ねぎとくるみを添えて

焼物｜桜鱒の雲丹焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜あいなめの葛打ち 生海苔のあん

御飯物｜鯛と竹の子、新えんどう豆の炊き込み御飯・新わかめの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・柚子大根・春キャベツと子持昆布の浅漬け・姫さざえ旨煮・ふきの浅漬け

甘味｜桜とあずきのアイスクリーム