2016年12月|師走のお献立

  • 先付

    先付かぶらの冷製茶碗蒸し

  • 椀物

    椀物むかごと車海老真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身鯛の松笠造りと河豚の鉄皮和え

  • 造り

    造り・赤身鰤のお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸牡蠣の香り揚げ・ローストビーフと舞茸のホイル焼き・海老芋の味噌焼き・わかさぎの南蛮漬け

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物白子の百合根まんじゅう ずわい蟹のあんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と原木椎茸、蓮根の炊き込み御飯・ちぢみ法蓮草の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・京人参の浅漬け・赤かぶの甘酢漬け・大徳寺麩と山牛蒡の白和え

  • 甘味

    甘味安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ

2016年11月|霜月のお献立

  • 先付

    先付カリフラワーと帆立貝のムース

  • 椀物

    椀物銀杏真丈と生湯葉のお椀

  • 造り

    造り・白身平目のお造りと渡り蟹の土佐酢

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろろと一緒に

  • 焼物

    八寸鰤の柚子味噌焼き・原木椎茸ホイル焼き・いくらと京水菜のおひたし・牡蠣の山椒煮・このわた蒸し

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物鱈白子と冬野菜の炊き合わせ 下仁田ねぎのあんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛とむかごと京人参の炊き込み御飯・根三葉の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・山ごぼう醤油漬け・白菜の柚子漬け・桃カブの浅漬け

  • 甘味

    甘味洋梨のムース

2016年10月|神無月のお献立

  • 先付

    先付サーモンの南蛮漬けとb秋野菜のみぞれ酢ジュレ

  • 椀物

    椀物牡蠣真丈ときのこの薄葛仕立て

  • 造り

    造り・白身さわらのたたきと甘海老のお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろと帆立貝のお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸松茸のローストビーフ巻き・秋刀魚の手まり寿司・めひかりの唐揚げ・出し巻き玉子

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物かますと里芋まんじゅうの生湯葉あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と銀杏、新蓮根の炊き込み御飯・九条ねぎの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・しぐれ大根の甘酢漬け・菊芋の醤油漬け・根三葉のしば漬け和え

  • 甘味

    甘味紫芋のアイスクリームと秋果実のいちぢくジュレ

2016年9月|長月のお献立

  • 先付

    先付いくらと長芋のゼリー寄せ

  • 椀物

    椀物車海老と新銀杏真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身鯛のお造り とろみ醤油で

  • 造り

    造り・赤身戻り鰹と新秋刀魚の焼き霜造り

  • 焼物

    八寸宮崎牛のすき煮・さわらの幽庵焼き 衣かつぎ 秋果実の白和え

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物鱧と冬瓜の茶碗蒸し 菊花あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と松茸の炊き込み御飯・法蓮草の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・ごぼうの醤油漬け・大根の梅酢漬け・じゃが芋のはりはり

  • 甘味

    甘味黒糖のアイスクリームとすくな南瓜のブリュレ

2016年8月|葉月のお献立

  • 先付

    先付雲丹と冬瓜の柔らか煮

  • 椀物

    椀物毛蟹真丈と松茸のお椀

  • 造り

    造り・白身鱧の落としと車海老の湯引き

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸鰻の白焼き・すくな南京の冷静スープ・いたや貝と小芋の酢味噌和え・枝豆と剣先いかのかき揚げ

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物ローストビーフと夏野菜のあんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛ととうもろこしの炊き込み御飯・焼き茄子の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・今市かぶの甘酢漬け・長芋の柚子漬け・新生姜と白菜の浅漬け

  • 甘味

    甘味すいかのシャーベットとシャインマスカットのムース

2016年7月|文月のお献立

  • 先付

    先付車海老ととうもろこしのムース

  • 椀物

    椀物鱧真丈と冬瓜のお椀

  • 造り

    造り・白身まだかと剣先いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸鮎の塩焼き・夏蛸の柔らか煮・九十レモン煮・鮑の肝和え

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物丸茄子と毛蟹あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と枝豆と新生姜の炊き込み御飯・小芋の赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・新ごぼうの醤油漬け・かりもりの浅漬け・じゅんさいとそうめん南瓜の浅漬け

  • 甘味

    甘味桃のパンナコッタ

2016年6月|水無月のお献立

  • 先付

    先付雲丹と焼き茄子のゼリー寄せ

  • 椀物

    椀物車海老と枝豆真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身こちと甘海老のお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸じゅんさいと小芋の冷製茶碗蒸し・渡り蟹のもずく酢・ばい貝の旨煮・ローストビーフ・あわ麩の照り焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物鮑の新じゃが芋まんじゅう 生海苔あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と新蓮根と実山椒の炊き込み御飯・十六ささげと白ずいきの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・姫かぶの甘酢漬け・しらすと水菜のおひたし・柚子大根

  • 甘味

    甘味パイナップルのムースとジンジャーエールゼリー

2016年5月|皐月のお献立

  • 先付

    先付毛蟹の玉子豆腐 アスパラの冷製あんをかけて

  • 椀物

    椀物帆立貝柱の真丈 じゅんさいと白ずいきの薄葛仕立て

  • 造り

    造り・白身あいなめの焼き霜造りと墨いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸宮崎牛と万願寺唐辛子の網焼き・稚鮎の南蛮漬け・蛍いかの旨煮・川海老の唐揚げ・金寺草のおひたし

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物穴子と丸茄子、蓮根まんじゅうの炊き合わせ

  • 御飯物

    御飯物鯛と桜海老とふきの炊き込み御飯・みょうがとおくらの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・かりもりの浅漬け・ミニトマトとゴーヤのあ甘酢漬け

  • 甘味

    甘味黒糖のアイスクリームと抹茶のブリュレ

2016年4月|卯月のお献立

  • 先付

    先付蛍いかと竹の子の木の芽ジュレ

  • 椀物

    椀物あさり真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身桜鯛のお造り とろみポン酢で

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り 新海苔、たたき長芋と一緒に

  • 焼物

    八寸稚鮎とこしあぶらの天ぷら・ホワイトアスパラのローストビーフ巻き・姫さざえの旨煮

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物あいなめの桜蒸し

  • 御飯物

    御飯物鯛とえんどう豆の炊き込み御飯・春菊と新玉ねぎの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・新ごぼうの醤油漬け・みょうがの甘酢漬け・桜鱒の南蛮漬け

  • 甘味

    甘味清見オレンジのムース 果実のシャーベットをかけて

2016年3月|弥生のお献立

  • 先付

    先付ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し

  • 椀物

    椀物竹の子真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身金目鯛、島貝、墨いかのお造り

  • 造り

    造り・赤身初かつおのお造り とろみ醤油で

  • 焼物

    八寸蛍いかとうるいの酢味噌和え・フルーツトマトのムース・鱒の木の芽焼き・栗麩の照り焼き

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物帆立貝柱と春野菜の飛龍頭 毛蟹あんかけ

  • 御飯物

    御飯物鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・わかめと竹みょうがの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・山うどの梅酢漬け・長芋のわさび漬け・春きゃべつの浅漬け

  • 甘味

    甘味桜とあずきのアイスクリーム

2016年2月|如月のお献立

  • 先付

    先付フルーツトマトのゼリー寄せ

  • 椀物

    椀物はまぐり真丈のお椀

  • 造り

    造り・白身平目のお造り とろみ醤油で

  • 造り

    造り・赤身まぐろのお造り 花わさびのおひたしと一緒に

  • 焼物

    八寸白魚とたらの芽の天ぷら・ローストビーフ・たこの柔らか煮

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物穴子と新じゃが芋まんじゅうの煮物

  • 御飯物

    御飯物鯛と新竹の子の炊き込み御飯・新玉ねぎの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・新ごぼう醤油漬け・かぶの甘酢漬け・白菜の浅漬け

  • 甘味

    甘味安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ

2016年1月|睦月のお献立

  • 先付

    先付甘海老と帆立貝柱の酢味噌和え

  • 椀物

    椀物ずわい蟹真丈と玉子豆腐のお椀

  • 造り

    造り・白身鯛のお造り とろみ醤油で

  • 造り

    造り・赤身ぶりのお造り 辛味大根シャーベットをかけて

  • 焼物

    八寸河豚のから揚げ・宮崎牛と新竹の子の木の芽焼き・子持ち昆布と京菊菜のおひたし

  • 冷し鉢

    冷し鉢なめらか胡麻豆腐

  • 煮物

    煮物白子のかぶら蒸し

  • 御飯物

    御飯物鯛と新ごぼうと菜の花の炊き込み御飯・わかめの赤出汁

  • 香の物

    香の物きゅうりのぬか漬け・京人参の浅漬け・柚子大根・新玉ねぎとミニトマトの甘酢漬け

  • 甘味

    甘味苺のムースとりんごのコンポート