先付｜蛍いかと竹の子の木の芽ジュレ

椀物｜あさり真丈のお椀

造り・白身｜桜鯛のお造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り 新海苔、たたき長芋と一緒に

八寸｜稚鮎とこしあぶらの天ぷら・ホワイトアスパラのローストビーフ巻き・姫さざえの旨煮

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜あいなめの桜蒸し

御飯物｜鯛とえんどう豆の炊き込み御飯・春菊と新玉ねぎの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・新ごぼうの醤油漬け・みょうがの甘酢漬け・桜鱒の南蛮漬け

甘味｜清見オレンジのムース 果実のシャーベットをかけて

先付｜ホワイトアスパラの冷製茶碗蒸し

椀物｜竹の子真丈のお椀

造り・白身｜金目鯛、島貝、墨いかのお造り

造り・赤身｜初かつおのお造り とろみ醤油で

八寸｜蛍いかとうるいの酢味噌和え・フルーツトマトのムース・鱒の木の芽焼き・栗麩の照り焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜帆立貝柱と春野菜の飛龍頭 毛蟹あんかけ

御飯物｜鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・わかめと竹みょうがの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・山うどの梅酢漬け・長芋のわさび漬け・春きゃべつの浅漬け

甘味｜桜とあずきのアイスクリーム

先付｜フルーツトマトのゼリー寄せ

椀物｜はまぐり真丈のお椀

造り・白身｜平目のお造り とろみ醤油で

造り・赤身｜まぐろのお造り 花わさびのおひたしと一緒に

八寸｜白魚とたらの芽の天ぷら・ローストビーフ・たこの柔らか煮

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜穴子と新じゃが芋まんじゅうの煮物

御飯物｜鯛と新竹の子の炊き込み御飯・新玉ねぎの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・新ごぼう醤油漬け・かぶの甘酢漬け・白菜の浅漬け

甘味｜安納芋のアイスクリームと抹茶のブリュレ

先付｜甘海老と帆立貝柱の酢味噌和え

椀物｜ずわい蟹真丈と玉子豆腐のお椀

造り・白身｜鯛のお造り とろみ醤油で

造り・赤身｜ぶりのお造り 辛味大根シャーベットをかけて

八寸｜河豚のから揚げ・宮崎牛と新竹の子の木の芽焼き・子持ち昆布と京菊菜のおひたし

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜白子のかぶら蒸し

御飯物｜鯛と新ごぼうと菜の花の炊き込み御飯・わかめの赤出汁

香の物｜きゅうりのぬか漬け・京人参の浅漬け・柚子大根・新玉ねぎとミニトマトの甘酢漬け

甘味｜苺のムースとりんごのコンポート

先付｜舞茸とカリフラワーのゼリー寄せ

椀物｜帆立真丈 かぶらのすり流し

造り・白身｜ふぐのお造り 鉄皮の和え物と一緒に

造り・赤身｜まぐろのお造り とろみ醤油で

八寸｜香箱蟹の土佐酢ジュレ・なまこの共和え・牡蠣の香り揚げ・栗麩の照り焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜ずわい蟹の飛龍頭と冬野菜の炊き合わせ

御飯物｜鯛とむかごと蓮根の炊き込み御飯・寒じめ法蓮草の赤出汁

香の物｜白菜の柚子漬け・赤かぶの甘酢漬け・きゅうりのぬか漬け

甘味｜安納芋のプリンと黒糖のアイスクリーム