先付｜冬瓜の柔らか煮 焼きなすのジュレをかけて

椀物｜枝豆真丈と帆立貝柱のお椀

造り・白身｜こちの棒造り とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り アボカドのわさび漬けを添えて

焼物｜山形牛の網焼き 五色野菜と一緒に

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜はもと夏野菜の飛龍頭仕立て

御飯物｜鯛と松茸、蓮根の炊き込み御飯・小芋の赤出し

香の物｜糸うりの浅漬けのおくらとろろかけ・ゴーヤの甘酢漬け・長芋の梅漬け・きゅうりのぬか漬け

甘味｜抹茶のわらび餅と黒砂糖のアイスクリーム

先付｜トマトの冷製茶碗蒸し バジルのムース じゅんさいと一緒に

椀物｜車海老の真丈 おくらのすり流し

造り・白身｜いさきの焼き霜造り 辛み大根シャーベットをかけて

造り・赤身｜まぐろのお造り たたき長芋の山かけ とろみ醤油で

焼物｜はもの黒七味焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜ローストビーフと夏野菜の炊き合わせ

御飯物｜鯛ととうもろこしの炊き込み御飯・白ダツの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・コリンキーの浅漬け・みょうがの甘酢漬け・かりもりの西京味噌漬け・夏蛸の柔らか煮・小松菜のお浸し

甘味｜桃のコンポート いちじくのジュレをかけて

先付｜車海老と夏野菜の白和えクリームがけ

椀物｜帆立とズッキーニの真丈 じゅんさいのお椀

造り・白身｜はもの焼き霜造り 梅肉シャーベットをかけて

造り・赤身｜まぐろのお造り 大葉のムース 胡麻醤油で

焼物｜いさいの幽庵焼き 蓮根チップと一緒に

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜あわびと冬瓜の湯葉あんかけ

御飯物｜鯛と新生姜と枝豆の炊き込み御飯・みょうがの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・パプリカの浅漬け・なすの辛子漬け・しらすと水菜のお浸し・新ごぼうのあっさり漬け

甘味｜パイナップルムース ジンジャーエールのジュレをかけて

先付｜フルーツトマトのゼリー寄せ 新玉ねぎの冷製あんをかけて

椀物｜あさりの真丈とわかめのお椀

造り・白身｜石鰈のお造り とろみポン酢で

造り・赤身｜初がつおのお造り 木の芽のムースで

焼物｜太刀魚とアスパラの照り焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜新じゃがまんじゅう 毛蟹と白ダツのあんかけ

御飯物｜鯛としらすと竹みょうがの炊き込み御飯・いんげん豆の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・かりもりの浅漬け・長芋のわさび漬け・ばい貝旨煮・桜海老パウダー

甘味｜あずきのわらび餅 抹茶アイスをのせて

先付｜ホワイトアスパラのすり流し 春キャベツの和え物と一緒に

椀物｜空豆真丈と生湯葉のお椀

造り・白身｜あいなめのお造り 春菊のムースと

造り・赤身｜まぐろのお造り 花わさびと一緒に

焼物｜さざえの壷焼き 木の芽バターで

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜桜蒸し

御飯物｜鯛と桜海老と新ごぼうの炊き込み御飯・蕗の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・新玉ねぎとミニトマトの甘酢漬け・山うどの梅酢漬け・飯ダコ旨煮

甘味｜清見オレンジのムース 果実のシャーベットをかけて

先付｜蛍いかと細もずく、うどの酒煮 土佐酢ジュレをかけて

椀物｜はまぐり真丈と板わらびのお椀

造り・白身｜金目鯛のお造り 大葉のムースと

造り・赤身｜まぐろのお造り 新玉ねぎとくるみを添えて

焼物｜桜鱒の雲丹焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜あいなめの葛打ち 生海苔のあん

御飯物｜鯛と竹の子、新えんどう豆の炊き込み御飯・新わかめの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・柚子大根・春キャベツと子持昆布の浅漬け・姫さざえ旨煮・ふきの浅漬け

甘味｜桜とあずきのアイスクリーム

先付｜はまぐりのジュレ

椀物｜白魚と湯葉真丈のお椀

造り・白身｜あいなめの焼き霜造り 大葉のムースと

造り・赤身｜まぐろのお造り たたき長芋の山かけ

焼物｜のどぐろの塩焼き 柚子の泡と一緒に

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜甘鯛の竹の子蒸し

御飯物｜鯛と空豆、京人参の炊き込み御飯・新玉ねぎの赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・花わさびのおひたし・京水菜と白菜の浅漬け・桜海老パウダー・蛍いかの旨煮

甘味｜抹茶のパンナコッタ

先付｜下仁田ねぎのすり流し

椀物｜車海老とくわいの真丈

造り・白身｜平目のお造り 大葉のムース、とろみポン酢で

造り・赤身｜まぐろのお造り 菜の花の辛子和えと一緒に

焼物｜ぶりの柚子味噌焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜ふかひれと里芋まんじゅうの煮物

御飯物｜鯛と新竹の子の炊き込み御飯・法蓮草の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・大根の西京味噌漬け・白菜と水菜の浅漬け・千枚漬け・小蛤の旨煮

甘味｜苺のムース

先付｜カリフラワーのムース

椀物｜穴子と京人参の真丈 かぶらのすり流し

造り・白身｜とら河豚の角造り 鉄皮とアンディーブの和え物と一緒に

造り・赤身｜まぐろのお造りと新竹の子の土佐和え とろみ醤油で

焼物｜さわらの西京焼きと鱈白子の醤油焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜ずわい蟹の蓮根蒸し

御飯物｜鯛と九条ねぎ しぐれ大根の炊き込み御飯・ほうれん草の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・山ごぼうのあっさり漬け・白菜とみょうがの浅漬け・赤かぶの甘酢漬け・牡蠣の有馬煮

甘味｜かぼちゃのプリン

先付｜九条ねぎ 剣先いか くわいにたらこのジュレをかけて

椀物｜ずわい蟹とむかごの真丈 きのこ出汁仕立て

造り・白身｜ぶりのお造り 赤かぶシャーベットをかけて

造り・赤身｜まぐろのお造り 大葉のムース とろみ醤油で

焼物｜金目鯛の塩麹焼きと牡蠣のカラスミ焼き

冷し鉢｜なめらか胡麻豆腐

煮物｜黒毛和牛と下仁田ねぎのすき煮 山ごぼうチップスと

御飯物｜鯛と銀杏 蓮根の炊き込み御飯・海老芋の赤出し

香の物｜きゅうりのぬか漬け・ズッキーニの浅漬け・しぐれ大根甘酢漬け・菊芋醤油漬け・わかさぎの南蛮漬け

甘味｜大学芋とほうじ茶のパンナコッタ